普通山楂与药食山楂一样吗？

药食同源原料中,决明子、荷叶、山楂是使用频次排名前三的热门原料。其次是泽泻、茯苓、左旋肉碱、何首乌、绞股蓝、莱菔子、茶叶。上次我们讲了荷叶，这次我们来聊聊山楂。药食同源食品中山楂一般质量更好一些。 另外,普通山楂是一种水果,可以直接食用,而药食同源食品中山楂一般需要与其他药食同源物质配伍使用。

山楂。山楂为蔷薇科山楂属植物山里红或山楂的干燥成熟果实,广泛分布于亚欧美等各个国家。山楂最早记载于《本草经集注》,在我国具有1700多年的药用历史。其酸甘、微温、归脾、胃、肝经,具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。

目前山楂经分离得到的活性成分主要包含黄酮类、黄烷类、有机酸类、氨基酸、三萜类、有机酸类、维生素以及矿质元素等。山楂叶黄酮是山楂中主要的活性成分,通过增加脂联素受体的表达,与膜受体结合激活下游分子,参与调控脂肪生成和脂质氧化,可有效预防脂质代谢功能障碍,从而改善肥胖状态。

山楂里面的维生素C和鞣酸非常可观，基于这个特点，饮食上应该注意以下三点：

不与猪肝同食，猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素，会使山楂中维生素C加速氧化而被破坏。

黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低了营养价值。

海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，它们易与山楂中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，后者导致便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状，所以山楂也不宜与海产品同食。

代用茶推荐：山楂荷叶茶

[原料]山楂25克,荷叶10克。

[制法]山楂、荷叶洗净,浸泡,放入锅内,加水2碗,用小火煎熬,至1碗,去渣即可。